這次運氣不錯

居然抽中日式料理無菜單料理券

餐廳位在信義計畫區內

靠近台北101一帶

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從外部裝潢可以看出其低調卻相當有質感

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裏頭則是明亮大器

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還有簡單精緻的小包廂

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餐具及餐巾紙與濕手巾等皆已備妥

熱麥茶蠻好喝的

味道有帶出來

而且服務生會不斷注意幫忙添茶

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這次是無菜單料理

接著就用放鬆心情享用吧

首先是小缽

鮮蝦搭配青木瓜及柴魚高湯

蝦子新鮮並維持該有口感

不會軟趴趴

柴魚高湯味道很突出

搭配青木瓜很特別的組合

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接著為季節刺身

後面為海藻醋

作為中間清潤口中味道之用

芥末據說採用阿里山的芥末

完全沒有人工製的過度嗆辣

很棒

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玉米筍仍保有脆度且香甜

北海道干貝做過簡單炙燒處理

維持完美的口感

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真鯛出人意外地不但沒腥味或土味

外層堅挺的口感搭配內層的魚肉

非常好吃

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鮪魚亦做過簡單炙燒處理

讓其增添不同口感

提升吃的層次

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白甘魚新鮮

一樣做過簡單炙燒處理

兩種口感兼具

讓這幾種刺身風味都提升許多

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強肴為法國黑松露燉煮的湯汁

搭配北海道干貝及山藥

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北海道干貝搭配青蔥

出人意料外地好吃

加上大而厚實

口感更加地棒

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山藥不會軟爛

口感及味道也是不錯

至於法國黑松露湯則是人間美味

喝了還想再喝

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季節手作料理則為炸物

包括鴻喜菇、茄子、紅椒、芋頭、秋葵及宜蘭產的紅喉魚(海魚)

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麵衣大多包裹得不多不厚

材料新鮮且不會炸得太老

不錯吃

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紅喉魚新鮮無腥味

魚肉鮮嫩

好吃

沾醬是用醬油、柴魚、醋、蘿蔔泥及蔥花製作而成

味道清爽不鹹膩

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握壽司擺盤非常漂亮

右邊主廚自製嫩薑好吃

口感不同於一般

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右邊的白甘魚肚搭配上層紅椒豆腐

油脂非常豐厚

口感味道都是一絕

左邊的酪梨壽司搭配外層魚卵(非蝦卵)

酪梨濃郁的味道釋放而出

搭配好吃的壽司米及魚卵

也是超讚

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接著牛肉個人土鍋上桌

包括有肉類使用的胡麻醬(非常香濃)及蔬菜使用的水果醋醬(微酸清爽口感)

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火非常大且湯也滾燙

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牛肉共有4片

由於作者喜歡吃食物的原味

雖然胡麻醬做得很棒

但仍覺得不要燙太久

享用牛肉原有的美味

好吃

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蔬菜則有鴻喜菇、香菇、銀杏及豆腐等

烹煮後清爽舒暢

沒有過多多餘的調味

偶爾可以沾沾水果醋醬

嘗嘗微酸口感

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飲料部分可以選擇咖啡、紅茶、抹茶或菊花茶

冰熱都有

作者選擇的是冰抹茶

還蠻濃郁的味道

微甜口感

不錯喝

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最後的甜點上桌

右邊的鳳梨口感相當好

雖甜但帶有微微酸意

這是最棒的口感層次

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酒巧克力慕斯

其實沒有過多酒味

巧克力慕斯因為上層的巧克力豆

讓其增添多層次口感

而且降低慕斯常有的甜膩感

真的是很聰明的搭配

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整體而言

這家餐廳的用餐環境舒適寬敞

服務非常到位

適時恰當又讓人感覺非常舒服

餐點品質也很棒

值得偶爾讓自己奢侈一下

 

地址:台北市信義區信義路五段106號

電話:02-8780-5757

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